フィガロブックスの新刊『贈りもの上手が選ぶ、東京手みやげ&ギフト』が3月20日より全国書店で発売！ 本連載「TOKYOパリジェンヌのスイーツみやげ」で紹介したスイーツに新たに撮り下ろしを加え、全278品の手みやげを紹介する一冊は、さまざまなシーンで活躍すること間違いなし。今回は掲載品の中から特別に、実店舗オープン前にして話題を集める「イーズ」のバターサンドを紹介します。
国内外有名店での研鑽を経て、予約困難な星付きフレンチ「シンシア」でシェフパティシエを務めた大山恵介さん。今春の自店オープンを前に、すでにポップアップの販売で話題になったバターサンドが絶品。甘さを抑えた軽いバタークリームとザクッと力強い食感のサブレが好相性で、中央にはフルーツやカカオのソースが潜んでいます。
＜イーズ｜ease＞
東京都中央区日本橋兜町9-1
※販売日程や店舗についての詳細はInstagram：@keisuke_oyama_easeにて随時更新。
※記事内の商品の価格は、軽減税率8%の消費税を含んだ価格です。
photo：TETSUO KITAGAWA， texte：AKARI MATSUURA
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